南瓜发糕的做法家常做法(南瓜发糕的做法家常做法视频)

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本文目录

1. 红烧大肠头的做法做法家常做法窍门
2. 红烧熟大肠的做法
3. 红烧肥肠鱼的家常做法

红烧大肠头的家常做法窍门

主料：猪大肠500克

辅料 ：草果8克，陈皮3克，窍门丁香5克  ，红烧红烧白芷5克

调料 ：盐20克，大肠大肠酱油5克，炒的炒八角8克 ，家常家常茴香籽[小茴香籽]5克 ，做法做法桂皮5克
，窍门大葱15克，红烧红烧姜10克 ，大肠大肠碱1克，炒的炒猪油（炼制）3克

做法:

1 、选好的猪大肠头 ，清洗干净时要翻肠 ，剪去油污，冲洗干净 ，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头 ，剪成60-80厘米的段
，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净 ，放入开水锅中 ，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分 ，即为肠坯
。

2、食盐 、酱油 、花椒、大茴香、草果 、桂皮、丁香 、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中
，加水煮沸，待煮出料味时 ，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸 ，压上箅子，煮90分钟 ，中间翻2次锅即熟 。捞出，控去水分，晾凉 。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头 。

红烧熟大肠的做法

1
、肥肠沥干切段待用
。姜切片 ，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒
、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

2 、锅入油大火烧旺 ，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干 ，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色 。

3、入干辣椒、花椒 、姜、蒜、洋葱 
、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可 。

红烧肥肠鱼的家常做法

主料：猪大肠400克。辅料 ：胡萝卜25克 。

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克  ，胡椒粉2克
，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克 ，大葱5克，姜5克
，大蒜（白皮）5克 。

做法：

1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉 ，然后用水洗净；

2.胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；

3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟 ，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；

4.锅内放油  ，烧至八成热时
，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出
，切成一厘米大小的象眼片；

5.锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒 、花椒水
、酱油、精盐、香醋  、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；

6.烧开后
，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

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